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开放式厨房 "吃货”的创意空间

    【内容简介】将实用美观的餐桌与厨房紧密相连,形成一个开放式的烹饪就餐空间,这就是开放式厨房的基本概念。

  

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  家装指南

  将实用美观的餐桌与厨房紧密相连,形成一个开放式的烹饪就餐空间,这就是开放式厨房的基本概念。拥有更加充分的采光,合理搭配绿植,漂亮的餐具也可以作为最好的装饰,开放式厨房明亮、大气,非常适合年轻一族的家居生活,要是在厨房里再配上一个吧台,坐在吧台旁边喝着酒,那就非常惬意了。对于热爱烹饪和美食的“吃货”们而言,开放式厨房在体现居家创意方面更是大有可为。

  

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  空间需合理布置

  开放式厨房的厨餐合一或是厨餐、起居合一的设计,均涉及备餐及用餐两大重要组成部分,在空间布置上需要特别留意合理性。开放式厨房更为符合现代简约家居风格,能使空间在视觉上放大。对于小户型而言,开放式厨房是必备品。小户型因为使用面积的局限,因此,在生活区域的划分上应尽量兼容。

  采用开放式厨房一定要做好通风除烟,不然做菜时油烟会飘到餐厅客厅,时间久了白墙壁会发黄,因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的,开放式厨房最好能有大一些的窗子,这样能确保良好的通风性,以减除室内的油烟味儿,而且也能让室内的光线更明亮。

  每个厨房空间在建造时均会有防火墙或过顶梁等基本结构,对厨房隔墙改造时,一定要考虑结构的现有情况,做到“因势利导,巧妙利用”。如要改造的墙体上有过梁,可将它改造成吧台灯光顶,而不能将它拆除,以免影响建筑结构的稳定性。

  开放式厨房要保持餐、厨、客一体式的,就要考虑客厅餐厅的家具与厨房家具的协调性。以确保开放式厨房能融入到整体家居氛围中。

  

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  备餐和用餐部分要配合设计

  首先是备餐部分。由现代厨具系统构成的备餐空间,应具备烹调、洗涤、调整配餐、贮藏等四项基本功能。为此,它必须具备烹调炉、洗槽、调理台、电冰箱贮藏柜等基本设施。为保证厨务工作的高效率,由这四项功能构成的厨具结合配备必须科学合理,否则难以充分发挥单位厨具的性能和提高使用中系列整体的综合性能。

  厨房设备要求厨具首先应满足人、厨具、储放物品在尺度、位置上的协调配合。厨具的配列组合应以“工作三角形原理”为依据。一般来说,该三角形三个边长总和以不超过660厘米为好。超过时,厨务效率便会降低。

  其次,用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及烟、酒、糖、茶等食品的柜类家具。开放型的厨餐设计,并不是将厨餐两个空间简单生硬地相加起来,而是由现代厨房设备系统构成的厨炊与餐功能的有机组合。因此,厨炊部分与用餐部分的组合,需注意与家庭成员的构成、厨餐空间的平面布局以及空间形态等因素巧妙搭配。而将起居室活动融入厨餐空间的设施,还需考虑与起居生活所需的沙发、茶几、矮柜等家具的配合。

  考虑烹调习惯DIY

  开放式厨房具有很强的美观性,设计也十分的人性化。但中国人的烹调习惯与一些西方国家有很大区别,烹调过程中会产生大量的油烟,而这些油烟如果不能及时排放,就会迅速蔓延到与厨房相邻的餐厅客厅,不但影响到在餐厅客厅活动的家庭成员,还增添了清洁这些地方的负担,为不少家庭带来麻烦。折衷的办法就是,用不阻挡视线的玻璃材质的板材将烹饪灶台“关闭”起来,并选用功率比较强的抽油烟机,以阻隔油烟扩散。

  业主在DIY布局厨房时,往往会忽略一些细节,影响整个布局效果。如洗菜盘最好靠近光线条件比较好的窗户,以保证洗菜时的光线效果和避免不使用洗菜盘时因潮湿而滋生霉菌等问题;炉灶不宜靠近窗户或受风力影响比较大的地方,以免因火力不集中而浪费煤气和油烟过快扩散而影响排放油烟的效果。


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